Hi Everybody,
I'm organizing a dinner at Le Train Bleu.
Link: http://www.le-train-bleu.com/
Has anybody been there? They have completely renovated the restaurant and I have been waiting for that to be finished and some time to go check it out.
Video: https://www.youtube.com/embed/videoseries?list=UUBeI_V2ByJPb4WpKv9uS80A
My friends speak Spanish and English, so if I have to explain some of the menu, might be handy to know most of the words. Lots of words I don't know or don't know well in the description.
Link: http://www.lafourchette.com/restaurant/le-train-bleu/4712
Carte du restaurant Le Train Bleu
Nom du chef : Jean Pierre HOCQUET
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Entrée
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31 € - Carpaccio de Saint-Jacques, gelée d'agrumes aux condiments
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24 € - Oeuf mollet façon florentine, champignons en duxelle, girolles en fricassée
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29 € - Timbale de ris de veau et foies de volaille, sauce Madère, salade d'herbes
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Plat
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37 € - Gigot d'agneau de nos régions rôti , gratin dauphinois
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46 € - Côte de veau Foyot, gnocchis de tomates séchées, pommes confites au jus
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42 € - Lotte rôtie vigneronne, lentilles du Puy en vinaigrette persillée au gingembre, poireaux fondants
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Dessert
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18 € - Baba au rhum tradition Train Bleu
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16 € - Eclair du moment
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16 € - Crémeux mascarpone, caramel croustillant au beurre salé
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Un mot sur le restaurant Le Train Bleu
MONUMENT HISTORIQUE – Et si vous vous offriez le cadre somptueux
du Train Bleu ? Éblouissant, bluffant, chacun ses mots… Ces
escaliers, ces dorures, ces
boiseries, ces fresques néoclassiques ; ce lieu
est unique. Et en plus, il enjambe les quais de la
Gare de Lyon à Paris (1er étage).
LUXE ET TRADITION – La cuisine du Train Bleu est à l’image de son
intérieur : luxueuse et raffinée, réalisée avec de beaux produits
et un savoir-faire incomparable. Parmi les suggestions du Chef : le
gigot d’agneau rôti ou encore la célèbre côte de veau
Foyot.
UNE NOUVELLE DESTINATION – Durant tout l’été 2014, des travaux de
restauration et de modernisation ont eu lieu dans ce restaurant
mythique. C’est donc un tout nouveau Train Bleu qui a ouvert ses
portes : fresques et peintures nettoyées, stucs et
dorures rénovés, mobilier et art de la table
transformés, salons et lounges réinventés, carte actualisée… Un
Train Bleu flambant neuf, à voir et savourer !
Prix du restaurant
Prix moyen à la carte (entrée + plat ou plat + dessert) 65 €
Vocab (probably best to use Google image search for each of these)
duxelles(f) - CUISINE – Hachis fin de champignons à l’échalote, utilisé comme farce, garniture ou ingrédient de sauce.
girolle(f) - Champignon comestible jaune orangé, appelé aussi chanterelle.
timbale(f) - CUISINE – Moule rond et
haut, utilisé en cuisine.
Préparation culinaire que l’on fait cuire dans ce moule.
Madère(f) Archipel portugais de l’Atlantique, à l’ouest du Maroc.
Madère(m) Vin de Madère. Madère sec, doux.
dauphinois->Du
Dauphiné(m) - Région actuelle de l’est de la
France, qui couvre les départements de l’Isère, des Hautes-Alpes et
de la Drôme.
Gentilé : Dauphinois.
Villes : Grenoble, Vienne.
Foyot - seems to be like a bearnaise http://en.wikipedia.org/wiki/B%C3%A9arnaise_sauce
Lotte(f) - Poisson à chair comestible, au corps presque cylindrique et à la nageoire dorsale très longue.
vigneronne(f) - Personne qui cultive la vigne. (well that should have been obvious)
Puy(m) - http://en.wikipedia.org/wiki/Le_Puy_green_lentil or http://fr.wikipedia.org/wiki/Lentille_verte_du_Puy
Baba(m) - Gâteau spongieux imbibé d’un sirop alcoolisé. Un baba au rhum.
boiseries(f) - Revêtement de menuiserie qui recouvre les murs intérieurs d’une habitation.
enjambe - can't figure this one out. help?
stucs(m) -Enduit ayant l’aspect du marbre,
constitué généralement de plâtre fin, de colle et de poussière de
marbre ou de craie.
Stucs : revêtement mural décoratif réalisé avec cet enduit.
dorures(f) - Mince couche d’or appliquée sur certains objets. La dorure d’un livre.
In fact, why trying to understand enjambe, I found their menu in English and Spanish combined here: http://www.le-train-bleu.com/maj/pdf/carte_reouverture/LCDI_TB_MENU_UK_ESP_Pages_interieur_0108.pdf
Also in Japanese, German, and French.
http://mon.atelier.apicius.com/maj/letrainbleu/pdf/carte_en_allemand.pdf
http://www.le-train-bleu.com/maj/pdf/carte_en_japonais_septembre_2014.pdf
http://mon.atelier.apicius.com/maj/letrainbleu/pdf/Menu_interieur_TB_sept_14.pdf
By the way, if it was summer, I would recommend a walk along the viaduc. From Bastille, you can walk on top of the viaduc through the gardens and then back again to Gare de Lyon along the street while looking at the shops.
- Le Viaduc des Arts : artisans et artistes se sont installés, avenue Daumesnil, sous les arches de cet authentique viaduc parisien.
